รู้ไว้ใช่ว่า เมนูยอดนิยม อาจมีอันตรายมากกว่าที่คิด #เมนูยอดนิยม #อาหารไทย #ดูแลสุขภาพ

รู้ไว้ใช่ว่า เมนูยอดนิยม อาจมีอันตรายมากกว่าที่คิด

“อาหารไทย” เป็นอาหารที่มีความหลากหลาย หลายรสชาติให้เราได้เลือกกิน จึงนับเป็นโชคดีของคนไทย ที่ประเทศของเรานั้นอุดมไปด้วยของอร่อยๆ มากมาย แต่หารู้ไม่ว่าอาหารจานเดียวที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้อาจมีสิ่งปนเปื้อนที่เรียกว่า “อัลฟาท็อกซิน” เจอปนอยู่
“อะฟลาท็อกซิน” ก็คือเชื้อราที่ปนเปื้อนอยู่ในวัตถุดิบทางการเกษตร มักจะพบอยู่ในอาหาร เช่น ถั่วลิสงบด ข้าว ข้าวโพด กระเทียม พริกแห้ง พริกป่น พริกไทย กุ้งแห้ง เป็นต้น
สารที่ว่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากได้รับเพียง 1 ไมโครกรัม ก็เป็นอันตรายได้แล้ว ซึ่งอาหารที่มีสารนี้เจอปนก็ได้แก่
– ก๋วยเตี๋ยว ตัวการที่มีสารอัลฟลาท็อกซินก็คือพวกเครื่องปรุงรสต่างๆ ทั้งพริกป่นและถั่วลิสง จึงต้องสังเกตให้ดีว่ามีสภาพเป็นอย่างไร ถ้าดูแล้วไม่สะอาด หรือทำมานานแล้วก็ไม่ควรกิน
– ส้มตำ มักมีส่วนผสมของพริกแห้ง กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ที่อาจจะมีสารอะฟลาท็อกซินปนอยู่ด้วย ควรเลือกร้านอาหารที่ถูกสุขลักษณะ เพื่อความปลอดภัย
– ผัดไทย มีส่วนผสมหลักคือกุ้งแห้ง พริกป่น และถั่วลิสง ควรสังเกตวัตถุดิบที่ใช้ปรุง หรือเลือกร้านที่ถูกสุขลักษณะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *