มารู้จัก “เส้นบุก” กันเถอะ #เส้นบุก #Beauty #Eat

มารู้จัก “เส้นบุก” กันเถอะ

“บุก” เป็นพืชในตระกูลเดียวกันกับบอน (Araceae) เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นอวบ ไม่มีแก่น สูงประมาณ 3-6 ฟุต มีดอกสีม่วงเหมือนดอกหน้าวัว
บุกเป็นพืชท้องถิ่นของประเทศญี่ปุ่น จีน ไทย ฟิลิปปินส์ และอินโดจีน ในประเทศไทยพบบุกมากในจังหวัด กำแพงเพชร เชียงใหม่ พะเยา และกาญจนบุรี
เรานิยมนำหัวของบุกมากิน เพราะมีสารสำคัญตัวหนึ่งซึ่งเรียกว่า กลูโคแมนแนนเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งชนิดหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วย กลูโคส แมโนส ฟรุคโทส มีลักษณะข้นๆ เหนียวๆ
ปัจจุบันได้มีการนำหัวบุก หรือแป้งบุกมาใช้ทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มากมาย ทั้งอาหารคาวหวาน และยังมีเครื่องดื่มรูปแบบต่างๆ เช่น เครื่องดื่มบุกผง หรือนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง
ส่วนบุกที่สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้ จะเป็นรูปแบบของบุกเส้นๆ หรือเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะไม่มีรสชาติ จึงสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ
การกินบุกสามารถช่วยควบคุม หรือลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เพราะจะไปช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสในระบบทางเดินอาหารไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น เพราะช่วยในการดูดสารพิษ และขจัดไขมันในเลือด
นอกจากนี้หัวบุกช่วยแก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ใช้แก้ฝีหนองอักเสบ เป็นยารักษาโรคมะเร็ง แก้ปอดบม แก้ไข้จับสั่น ส่วนรากสามารถขับระดูได้ และแก้โรคริดสีดวงทวารได้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *